Wie ben ik?
In een vogelvlucht: mijn naam is Merijn van Berlo. Ik was al jaren voor mijn eerste aanstelling als kok bezig met eten. Het vak fascineert me en ik kan hierin al mijn creativiteit en inventiviteit kwijt. Vanaf 1994 ben ik fulltime in diverse keukens gaan werken en werd in 1998 chef-kok en mede-eigenaar van mobiel restaurant Lust, de Tempurabar en Pizzeria op theaterfestival de Parade, waarbij volumes tot 2000 gasten per dag gedraaid werden.
De rest van het jaar was en ben ik dan als freelancer werkzaam bij diverse restaurants in Amsterdam waaronder Lof, Bond, Pays Bas en recenter Merkelbach, Boretti en Palazzo.
Daarnaast heb ik gekookt voor o.a.:
Heineken Night Live, Jaar van de Boerderij, World Aids dag, Lowlands,
De Kleine Komedie, Paradiso, Marathon Amsterdam, Ierse ambassade,
Brand Bier, La nuit d’Europe en in het Holland Heineken House tijdens de Olympische Winterspelen.
Verder voor diverse artiesten waaronder: Karin Bloemen, Donna Summer, Madness, Sting en Andrea Boccelli.
Begin 2009 heb ik mijn Parade-avonturen achter me gelaten en ben ik als chef-kok aangesteld bij De Republiek in Bloemendaal aan Zee.
In 2010 open ik mijn eigen zaak in Haarlem waar men dagelijks zal kunnen genieten van de Italiaanse keuken tijdens de lunch of diner, de traiteur of catering aan huis.